Adolidays Melting popote - annulé

par le Faubourg des Savoir-Faire

Découverte des métiers de la pâtisserie pour les ados : des ingrédients à la photographie culinaire

Pour des raisons indépendantes de notre volonté, ce stage est annulé.

En écho aux rencontres Bonheur au travail, le Faubourg des savoir-faire propose un stage autour des métiers liés à la pâtisserie : de la préparation culinaire, à la confection en passant par la mise en place ou la photographie culinaire.

Programme des trois jours 

17 février

Réalisation de crêpes et accompagnements sucrés : ganache chocolat-fruits exotiques, chantilly, coulis de fruits.
L’idée pour cette recette est de travailler maison des saveurs connues en initiant les participants à l’usage d’ustensiles incontournables en pâtisserie comme la maryse ou la poche à douille.
En plus : art du dressage et initiation à la photographie culinaire

18 février

Réalisation de pâtes de viennoiseries : cookie, croissants.
L’idée pour cette recette est de préparer des pâtes que les participants devront travailler très légèrement et cuire chez eux. Ainsi, la fin de l’atelier marque la transition vers le domicile des enseignements et préparations effectuées, permettant un partage immédiat avec son entourage.
En plus : présentation des plus célèbres viennoiseries (et distribution de recettes) et du métier de boulanger

19 février

Réalisation d’une pana cotta & tiramisù
L’idée pour cette recette est de conjuguer les recettes de deux des plus célèbres desserts de type « mousse ». Ainsi, au terme de l’atelier, les participants maitriseront le procédé de réalisation d’un des trois grands types de pâtisserie (mousse, pâte à choux, entremets).
Comme pour la première séance, les saveurs fruitées et chocolatées seront associées.
En plus : présentation des 3 familles de la pâtisserie : mousse, pâte à choux, entremets (distribution de recettes) et du métier de pâtissier

Pour les ados de 11 à 17 ans

Pour réserver : publics@gaite-lyrique.net

Ateliers

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Blockchain, crypto, bitcoin... Les Hackeuses proposent à toutes les femmes de s'initier à ces technologies et entrer dans l'écosystème des blockchains et cryptos très masculin pour le faire évoluer de l'intérieur.

  • jeudi 20 juin 2019 à 14h00
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  • Tous les jeudis de 14h à 16h hors vacances scolaires
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Respiratory Mining est une installation de Max Dovey qui utilise la respiration humaine pour générer ("miner") des cryptomonnaies.

  • samedi 22 juin 2019 à 14h00
  • dimanche 23 juin 2019 à 14h00